英孚英语课堂之传统中国节日——腊八节

2018-01-24 来源:中国焦点网

中国焦点网讯:

   中国上海, Jan. 24, 2018 (GLOBE NEWSWIRE) -- 正值新旧交替的农历十二月, 腊八节 应运而生,也是英孚英语课堂本次的主题。大雪纷飞的腊月,腊八节源自于古时祭祀祖先神灵,祈求丰收吉祥的传统。这一天,家人们齐聚一堂,喝着腊八粥,准备迎接新年的到来,但腊八节不只有腊八粥而已,这个节日还催生了各个地域的不同 腊八 食物,成为拥有同名食物最多的节日。本着 教育,让世界无界 的使命,英孚一直致力于将世界各国文化带进课堂,在学习英语技能的同时提升跨文化理解和沟通的软实力。

   腊八节(Laba Festival),农历十二月初八,节日中的腊有三层含义,一指辞旧迎新(Ring out the Old Year and Ring in the New Year),二指猎捕禽兽等以用于祭祀祭祖(Prey on Animals for Sacrifice),三指逐疫迎春(Ward Off Epidemic Diseases and Welcome the Spring )。在历史的巨轮下,腊日从先秦时期冬至后的第三个戌日,到佛教时期的佛成道日,再到南北朝到现今的腊月初八, 历史悠久的腊八节与佛教、道教都有颇深的渊源。

   中国传统节日一般都会有相应的民俗食物,如春节的饺子与春卷,元宵节的元宵,清明节的青团,端午节的粽子,但或许没有一个节日像腊八节一样能衍生出这么多同名的传统食物(Traditional Food with the Same Name of Laba),腊八粥只是冰山一角而已,海面下还蕴藏着腊八醋、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面等等美食。

   腊八粥(Laba Porridge)

   最为人熟知的腊八粥起源于佛教(Buddhism),在每年的十二月初八,佛教弟子都要煮粥敬佛,以纪念释迦牟尼修行成佛(Buddhist Practice)的这一天,腊八粥由此而来。通常,腊八粥主要包含大米、小米、糯米等谷物(Crops)以及红豆、绿豆等豆类(Beans),红枣、花生、莲子、葡萄干等干果(Dried Fruit)。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品, 适合在寒冷的冬日保养脾胃。

  

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   腊八醋与腊八蒜(Laba Vinegar and Laba Garlic)

   腊月初八这天,北方,尤其华北地区的人们会将大蒜瓣放于罐中,再放入醋泡制(Infuse the Garlic with Vinegar),即为腊八醋。大蒜瓣一直要泡到大年初一,慢慢的,泡于罐中的大蒜就会变色,变得通体碧绿,如同翡翠,这样用醋泡出的大蒜就是腊八蒜。

   腊八豆腐(Laba Tofu)

   在安徽省黟县地区,十二月初八,家家户户都要晒制豆腐(Dry the Tofu),称为腊八豆腐。先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐(Dig the Hole in the Middle of Tofu and Put Salts Inside),置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入(Wait Until Salts are Absorbed),水分也渐晒干,即成腊八豆腐,腊八豆腐一般可晾放三个月不变质、不变味。

   腊八面(Laba Noodle)

   在陕西关中地区,十二月初八这天不会煮腊八粥,但会以各种豆类(红豆为主)和面食为原料,制作腊八面。面需做成韭叶面备用;红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤(Make Soup with Red Beans),待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面。同时熟油将葱花爆香(Fry the Shallot),面煮好后将葱花油泼入锅中。

  

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